大芒果切开发现没熟时，可以将其放回室温环境中催熟，或与苹果、香蕉等水果一起存放，利用其释放的乙烯气体帮助芒果加快成熟。

芒果是一种热带水果，其成熟过程受温度影响较大。如果提前切开还未成熟的芒果，你会发现果肉硬且口感不佳，甚至会有涩味。这时，可以将切好的芒果放置在室温下，避免直接阳光暴晒，让其自然成熟。芒果在适当的温度下会继续成熟，果肉会逐渐变软，味道也会变得更加香甜。

另一种加速芒果成熟的方法是将其与已经成熟的水果放在一起，如苹果或香蕉。这些成熟的水果会释放乙烯气体，这是一种植物激素，能够促进水果的成熟。将未成熟的芒果与这些水果一起放在纸袋中，密封起来，可以加速其成熟过程。通常，这种方法可以在几天内看到明显的成熟效果。

需要注意的是，在等待芒果成熟的过程中，应定期检查其成熟程度，避免过熟导致果肉变质。一旦芒果达到理想的成熟度，应尽快食用或放入冰箱冷藏保存，以保持最佳口感。通过这些简单的方法，即便是提前切开的未熟芒果，也能变得甜美可口。