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石榴可以放入冰箱冷藏延长保鲜期。
完整未剥开的石榴适合冷藏保存，低温环境能减缓果皮氧化和水分流失。将石榴装入保鲜袋或包裹厨房纸后放置于冰箱果蔬层，温度控制在4℃左右可存放1-2个月。若已剥开或取出果粒，需装入密封盒隔绝空气，冷藏3天内食用完毕。冷冻保存适用于石榴籽，分装后冷冻能保存半年，但解冻后果粒质地会略微变软。
冷藏时需注意果皮完整无破损，带枝叶的石榴保鲜效果更佳。避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果混放，防止加速成熟腐烂。硬籽品种比软籽品种更耐储存，紫皮石榴较白皮品种抗氧化能力更强。若发现表皮出现褐色斑点或霉变，需立即取出隔离处理。冷藏后的石榴直接食用口感清凉，也可用于制作冰镇饮品或酸奶配料。
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