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百香果主要有三个颜色品种，即紫色、黄色与紫红色。
紫色百香果比较常见，它果实偏小，成熟之际，表皮呈现深紫色，果壳薄，果汁含量不算高，不过香味醇厚，甜度颇高，口感别具一格，深受消费者欢迎，人们常常直接鲜食，或者拿来制作果汁、果酱等。
黄色百香果个头较大，表皮是金黄色，果壳较厚，果汁含量丰富，只是酸度相比紫色百香果稍高一点，甜度偏低，香味也不及紫色百香果浓郁。它更契合大规模加工，用来生产果汁等制品。紫红色百香果属于紫色与黄色百香果的杂交后代，它融合了两者的部分特性，表皮呈紫红色，果实大小刚刚好，果汁含量、甜度以及酸度都比较适中，拥有两种百香果的风味，在市场上同样占有一席之地。
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