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西兰花的草酸含量并不高。
在日常常见的蔬菜里，西兰花的草酸含量偏低。正常来讲，每 100 克西兰花所含草酸通常在 100 毫克以下。拿它和草酸含量高的蔬菜比，像大黄，每 100 克含草酸超 500 毫克，还有菠菜等，西兰花的草酸量显然少得多。
这是由西兰花自身的成分构成与生长特性所决定的，它不会积聚大量草酸。并且，人们平常吃西兰花，量一般也不会太大，所以正常食用时，摄入的草酸量基本不会给人体带来显著的不良影响。不过，即便草酸含量不高，为了吃得更健康，烹饪西兰花前，还是可以用焯水的方式进一步削减草酸含量，这样对人体健康更有利。
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