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香菇是一种菌类食材，其质地比较坚硬，不易煮烂。因此，如果我们选择生冻香菇，那么在烹饪时需要花费更长的时间来煮熟它。而且，生冻的香菇在烹饪时容易变得柴硬，口感不佳。
相比之下，熟冻的香菇则更加方便实用。将香菇煮熟后再进行冷冻，可以保证香菇的口感和质地不会受到太大的影响。在烹饪时，我们只需要将熟冻的香菇解冻后加入菜肴中，就可以轻松地烹制出美味的香菇菜肴。
当然，熟冻的香菇也有一些需要注意的地方。首先，我们需要确保香菇在煮熟后充分晾凉，以免在冷冻过程中产生过多的水分，影响香菇的口感和质地。其次，我们需要将香菇分装好，避免在冷冻过程中产生霜冻。最后，我们需要注意冷冻的时间，一般来说，熟冻的香菇可以保存3个月左右。
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