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香菇是一种低热量、高蛋白、低脂肪的食材，富含多种人体必需的氨基酸和多种维生素，尤其是维生素B族和维生素D。香菇还含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等，对于保持人体健康具有重要作用。而空心菜是一种低热量、高纤维、高维生素的蔬菜，富含维生素C、维生素E、叶酸等多种维生素，同时还含有大量的钾、钙、镁等矿物质，对于维持人体健康也有着重要的作用。香菇和空心菜一起烹饪，不仅可以提高菜肴的口感和营养价值，还可以相互补充营养，达到更好的保健效果。
当然，在烹饪过程中，我们也需要注意一些细节。首先，香菇和空心菜的搭配要注意火候，不要过度烹煮，以免破坏其中的营养成分。其次，我们也可以根据自己的口味和喜好，加入一些调料和配料，如蒜末、姜片、盐、鸡精等，以增加菜肴的风味和口感。
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