吃了豆角和鸡蛋后大便呈现绿色，通常是由于食物中的色素成分和消化过程中的化学变化导致，属于正常现象。

豆角和鸡蛋都是常见的食材，它们各自含有不同的营养成分。豆角中含有叶绿素等天然色素，而鸡蛋则富含蛋白质。当这些食物进入人体消化系统后，食物中的色素可能会与消化道中的胆汁酸等物质相互作用，导致粪便颜色的变化。通常情况下，这种颜色变化是暂时的，不会对人体健康造成威胁。

粪便的颜色受到多种因素的影响，包括饮食习惯、消化系统的健康状况以及摄入的药物等。例如，食用含有大量叶绿素的食物，如菠菜、西兰花等，也可能会导致粪便颜色变绿。如果只是因为短期内食用了特定食物而引起的粪便颜色变化，通常不必过于担心。然而，如果除了颜色变化外，还伴有其他症状，如腹痛、腹泻、便秘等，则可能是消化系统出现问题的信号，这时就应当及时就医。

需要注意的是，正常的粪便颜色应该是棕色，这是因为胆汁的存在。如果粪便颜色长期保持异常，或伴随其他身体不适症状，建议咨询医生以获取专业的诊断和建议。平时可以通过均衡饮食、适量运动等方式来维持消化系统的健康，避免因食物引起的不必要的担忧。