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白心柚子和红心柚子含糖量差异较小，通常在9-12克/100克之间。
白心柚子果肉颜色偏浅，糖分积累相对稳定，多数品种含糖量在9-11克/100克。红心柚子因品种改良或自然变异，果肉呈粉红色，糖分略高于白心柚子，约10-12克/100克。两者均属于低糖水果，适合血糖控制人群适量食用。实际数值受种植环境、成熟度影响，阳光充足地区产出的果实糖分普遍偏高。
选择时需注意加工方式差异。蜜渍或糖水包装的柚子制品含糖量可能翻倍，而新鲜果肉糖分波动较小。糖尿病患者优先选择白心柚子，其果酸含量略高，有助于延缓糖分吸收。若偏好红心柚子的风味，建议控制单次摄入量在150克以内，并搭配高纤维食物。选购时观察果皮厚度与果肉饱满度，过厚果皮可能暗示糖分分布不均。
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