菠菜子具有多种功效与作用，包括补血养颜、促进消化和增强免疫力。

菠菜子富含铁、锌、维生素C和多种抗氧化物质，这些成分对补血养颜非常有益。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够帮助预防贫血，使肤色更加红润有光泽。维生素C则有助于促进铁的吸收，同时具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基的侵害，减缓皮肤衰老，使肌肤保持年轻状态。例如，经常食用菠菜子可以改善面色苍白、疲倦乏力等贫血症状，使肌肤更加健康。

菠菜子还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。膳食纤维能够吸水膨胀，增加粪便体积，软化大便，促进排便。对于经常感到肠胃不适或便秘的人来说，适量食用菠菜子可以缓解这些症状，保持肠道健康。此外，菠菜子中的纤维还可以帮助调节血糖和血脂，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。

菠菜子中的多种维生素和矿物质还能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。锌是免疫系统正常运作所必需的微量元素，能够促进免疫细胞的增殖和活性，增强机体的抗病能力。维生素C则有助于提高白细胞的吞噬能力，增强对病毒和细菌的防御力。通过食用菠菜子，可以增强身体的免疫力，减少感冒和其他疾病的发生。例如，秋冬季节可以适量食用菠菜子，帮助身体更好地抵御寒冷和疾病。