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正常情况下，韭菜与多数常见食物搭配食用不会中毒，但和蜂蜜、牛奶、牛肉等大量食用可能有风险。
韭菜与蜂蜜一起大量食用，可能引起腹泻等不适。韭菜富含膳食纤维，有促进肠道蠕动作用，蜂蜜有润肠通便功效，两者大量同食，肠道蠕动过度加快，超出身体正常调节范围，易导致腹泻。不过，少量食用一般不会有明显反应。
和牛奶一起大量食用也不合适。韭菜中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性草酸钙，不仅影响人体对钙的吸收，长期大量这样食用，还可能增加结石风险。但日常饮食中，若不是大量同时食用，影响相对较小。
此外，有人认为韭菜和牛肉一起吃易“上火”，这里的“上火”并非严格意义上的中毒，而是可能出现燥热、口腔溃疡等症状。这是因为韭菜和牛肉都属温热性食物，大量食用会加重体内热气。所以，为了健康，食用韭菜时要注意与这些食物的搭配量。
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