胃肠道胀气时食用益生菌确实可以帮助缓解症状，这是因为益生菌能够调节肠道微生物平衡，促进消化，减少气体产生。

益生菌是一类对人体有益的活性微生物，它们存在于我们的肠道内，帮助维持肠道健康。当人体出现胃肠道胀气时，往往伴随着肠道菌群失调的问题，即有害菌过多而有益菌数量减少。这种情况下，通过补充益生菌，可以恢复肠道内的微生态平衡，抑制有害菌的生长，减少肠道内气体的生成，从而缓解胀气的症状。例如，乳酸菌和双歧杆菌等常见益生菌，它们不仅能够分解食物残渣，减少产气，还能增强肠道蠕动，帮助气体排出。

此外，益生菌还有助于改善肠道黏膜屏障功能，提高肠道对病原体的防御能力，减少因感染引起的胀气。对于经常遭受胀气困扰的人来说，定期补充益生菌不仅能够缓解当前的症状，还能够在一定程度上预防未来的胀气发生。市场上有许多含有益生菌的食品和补充剂，如酸奶、发酵豆制品、益生菌胶囊等，这些都可以作为日常饮食的一部分，帮助维护肠道健康。

当然，每个人的身体状况不同，对益生菌的反应也会有所差异。如果在尝试食用益生菌后胀气症状没有明显改善，或者出现了其他不适反应，建议及时就医，寻求专业的医疗建议。同时，保持良好的生活习惯也是预防和缓解胃肠道胀气的关键，比如避免过快进食、减少易产气食物的摄入、保持适当的运动等。