新鲜竹笋中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便和预防便秘。此外，竹笋还富含钾、镁、锌等矿物质，可以帮助维持身体正常的代谢功能。而且，竹笋中的维生素C含量也非常丰富，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

新鲜竹笋可以多吃的。由于竹笋中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，因此，适量食用竹笋可以帮助消化和排便。此外，竹笋中的维生素C含量也非常丰富，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。因此，适量食用竹笋可以帮助我们保持健康。

不过，需要注意的是，新鲜竹笋中含有草酸等物质，如果摄入过多，可能会对身体造成一定的影响。因此，在食用竹笋时，需要注意适量。一般来说，每次食用竹笋的量不宜超过200克，每周食用量也不宜超过500克。

此外，需要注意的是，新鲜竹笋中含有一定的亚硝酸盐，如果处理不当，可能会产生亚硝胺等致癌物质。因此，在食用竹笋时，需要注意正确的处理方法。一般来说，可以将竹笋切成小块，用开水焯一下，然后再进行烹饪。