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腐竹炒芹菜是一道家常菜，口感鲜美，而且制作简单，下面我将为您介绍一下制作方法：
1.所需材料： 腐竹50g、 芹菜200g、小葱适量、 蒜适量、食用油适量、盐、味精、生抽、适量
2.制作步骤：1. 腐竹泡软后切成小段备用。2. 芹菜切成段，洗净备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。4. 加入腐竹翻炒。5. 加入芹菜继续翻炒。6. 加入少量水，盖上锅盖焖炒5分钟左右，直至芹菜变软。7. 再加入适量盐、味精、生抽调味即可。
温馨提示：1.在制作的时候要注意去掉腐竹中的硬心筋。2.因为腐竹和芹菜都很容易熟，所以不需要用大火炒制，以免过度烹饪影响口感。3.在加盐的时候，不要加太多，以免掩盖了芹菜的鲜味和腐竹的香味。
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