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艾叶煮水可辅助缓解部分胃炎症状，但需配合规范治疗。
艾叶在中医理论中具有温经散寒、理气止痛的作用，其挥发油成分对部分细菌和炎症有一定抑制作用。煮水饮用时，温和的药效能舒缓胃脘冷痛、胀气等寒性胃炎症状，尤其适合脾胃虚寒型人群。现代研究发现艾叶中的桉油精等物质可调节胃肠蠕动，但实际效果与胃炎类型、个体体质密切相关，建议将其作为辅助调理手段而非独立治疗方案。
使用时取5-8克干艾叶，清洗后沸水煮10分钟，滤渣后分两次温服，连续饮用不超过7天。需注意鲜艾叶因成分浓度高易刺激胃黏膜，优先选用陈年艾叶。阴虚火旺、胃热灼痛或急性糜烂性胃炎患者应避免使用。建议在中医师指导下搭配生姜、红糖等调和药性，同时保持低盐低脂饮食。合理使用艾叶水对改善胃部不适有积极意义，但根治胃炎仍需结合病因进行系统治疗。
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