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不建议使用软桃制作罐头。
软桃在去核和高温加热过程中容易破碎成泥，导致罐头成品口感软烂，缺乏理想的果肉纹理和嚼劲。硬桃则能更好地承受处理步骤，保持块状结构，提供清爽的食用体验。选择适当硬度的桃子是确保罐头质量的关键，避免果肉在煮制时溶解影响美观。
制作罐头应优先选用新鲜硬桃，如硬溶质品种。操作包括用盐水浸泡去除桃毛，去皮切块后与冰糖水煮沸，再装入消毒玻璃瓶中蒸制密封。这种方法能长期保存桃子，成品软糯香甜，保留天然风味，适合家庭制作。
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