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一般来说，新鲜的茭白可以在冰箱中保存3-5天，但是如果要长期保存，最好的方法是将茭白切成段，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。这样可以保持茭白的新鲜度，延长储存时间。茭白可以晒干储存的。茭白可以通过晒干的方式进行储存。晒干的茭白可以保存很长时间，而且方便携带，不易受潮。晒干茭白的方法很简单，只需要将茭白切成段，晒干后放入密封袋中即可。
但是，需要注意的是，晒干的茭白在储存过程中容易受到虫害的侵袭。因此，在晒干茭白之前，最好进行一定的处理，如用盐水浸泡或用热水烫过，以杀死茭白中的虫卵和细菌。另外，在储存过程中，最好每隔一段时间检查一下茭白的状态，如果发现有虫害或者变质的情况，及时处理或者淘汰。
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