香菜是我们日常生活中常见的一种调味料，它不仅可以为菜肴增添香气和口感，还具有一定的药用价值。而香菜根则是香菜的根部，它的药用价值更是不容忽视。香菜根煮水喝，有着许多的功效。

1.清热解毒。香菜根中含有丰富的挥发油和芳香物质，这些物质可以促进人体的新陈代谢，加速毒素的排出。同时，香菜根还具有一定的抗菌作用，可以有效地抑制细菌的繁殖，从而达到清热解毒的功效。

2.调节肠胃。香菜根中含有丰富的纤维素和维生素C等营养成分，这些成分可以促进肠胃的蠕动，增加肠道的排泄功能，从而缓解便秘等肠胃问题。

3.降血压。香菜根中含有一种叫做芹菜素的物质，这种物质可以扩张血管，促进血液循环，从而降低血压。因此，长期饮用香菜根水可以有效地预防高血压等心血管疾病。

4.美容养颜。香菜根中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，这些成分可以促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽，从而达到美容养颜的效果。