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橙子本身是酸性的，但进入人体代谢后可能呈现碱性。
橙子果肉含有柠檬酸、抗坏血酸等有机酸成分，pH值通常在3到4之间，属于典型的酸性食物。未成熟的橙子酸度更高，成熟后果糖含量增加，酸味减弱，但化学性质未改变。橙汁的酸味源于其丰富的有机酸，这类酸能刺激唾液分泌，促进消化，但直接接触牙齿可能腐蚀牙釉质，需适量饮用后漱口。
从代谢结果看，橙子被归类为碱性食物。其含有的钾、钙、镁等矿物质在体内代谢后生成碱性产物，有助于中和酸性代谢废物，调节体液酸碱平衡。这种特性使橙子成为健康饮食中推荐的碱性食品之一。不过人体血液pH值受多重机制调控，单靠食物难以显著改变酸碱状态。胃酸过多或胃溃疡患者需控制食用量，避免酸性成分刺激胃黏膜引发不适。
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