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过年的蔬菜类菜可以有白菜、芹菜、生菜、西兰花、香菇等。
白菜谐音“百财”，寓意好，价格也实惠。包饺子时，白菜猪肉馅是经典搭配；炖菜的时候，和豆腐、粉条一起炖，热气腾腾，特别有过年的氛围。
芹菜谐音“勤财”，象征着勤劳致富。芹菜炒香干，清爽可口，还能促进消化。一家人围坐吃着芹菜，也希望新的一年通过勤劳收获财富。
生菜谐音“生财”，过年吃生菜，涮火锅、包烤肉都合适，寓意着生财有道。西兰花营养丰富，蒜蓉西兰花蒜香浓郁；香菇味道鲜美，和青菜搭配，做成香菇青菜，营养又解腻，这些蔬菜让过年餐桌更丰盛。
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