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凉拌黄瓜是一道生食菜品，因此在制作和保存过程中需要注意卫生和安全。在制作凉拌黄瓜时，我们需要将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，然后拌匀即可。但是，在拌匀之前，我们需要将黄瓜放入开水中焯一下，这样可以去除黄瓜中的苦味，同时也可以杀死一些细菌。
在制作完成后，我们需要将凉拌黄瓜放入冰箱中保存。一般来说，凉拌黄瓜可以保存2-3天左右。但是，具体的保存时间还需要根据实际情况来判断。如果保存的环境温度较高，保存时间就会相应地缩短。如果保存的环境温度较低，保存时间就会相应地延长。
此外，我们还需要注意一些细节问题。比如，在保存凉拌黄瓜时，我们需要将其放入密封的容器中，避免受到外界的污染。同时，我们还需要经常检查凉拌黄瓜的状态，如果发现有异味或者变质的迹象，就需要及时处理。
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