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醉虾是江苏的美食。
据历史记载，醉虾起源于江苏省苏州市，是苏州传统的名菜之一。醉虾的制作方法非常独特，首先将新鲜的虾去壳去头，然后用盐水煮熟，再用白酒、酱油、姜、葱等调料腌渍，最后放入冰箱冷藏，让虾肉充分吸收调料的味道。醉虾的味道鲜美，口感醇香，非常适合搭配白酒或啤酒食用。除了江苏苏州外，醉虾也在其他地区得到了广泛的推广和发展，如浙江、上海、广东等地都有不同的醉虾制作方法和口味。
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