长期喝蔬菜汁的危害是导致低血糖、影响消化、营养不均衡和摄入过多的毒素。

1、导致低血糖

蔬菜汁中含有丰富的营养物质，但相对口感甜的水果汁，却含有较少的糖分。如果长期以蔬菜汁代替正餐或作为主要饮品，可能会导致低血糖。

2、影响消化

蔬菜汁含有大量的膳食纤维，过多的膳食纤维摄入可能会导致胀气、腹胀、腹泻或便秘等消化不适症状。

3、营养不均衡

蔬菜汁中不同蔬菜的营养成分含量不同，如果只饮用一种蔬菜汁，长期下去可能会造成营养不均衡，甚至导致一些营养缺乏症。

4、摄入过多的毒素

蔬菜可能受到农药、重金属等污染物质的污染，如果大量饮用无机蔬菜汁，可能会导致体内摄入过多的毒素和有害物质。

因此，虽然喝蔬菜汁有其好处，但需要注意合理搭配、适量饮用，建议多样化地食用不同种类的蔬菜，并选择有机或无污染的蔬菜。同时，需要注意饮食平衡，不要完全以蔬菜汁代替正餐。对于存在任何健康问题的人群，或需要长期喝蔬菜汁的人，最好在医生或营养师的指导下进行。