芋头发芽后也能吃,只是发芽部位营养物质消耗,没有产生毒素,此时芋头的营养价值减弱了。
芋头的营养价值是非常丰富的,它的淀粉含量是非常高的,而且还含有很多种的微量元素。大家都知道土豆发芽了最好是不要吃,因为土豆发芽,发芽的部位含有一种龙葵素,它属于一种毒素,能够引起消化道的不适,甚至于中毒反应。但是芋头发芽的部位并不像土豆一样会含有毒素,所以说芋头发芽也是可以吃的,但是它发芽的部位会消耗营养物质,所以芽的芋头营养价值要减弱,因此买了芋头应该即使吃完,不要发芽以后再吃。
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