刀鱼馅单独使用的话，味道可能会有些单调，需要加入一些菜来提升口感。那么，放什么菜好吃呢？下面就来介绍几种常用的搭配。

首先，可以加入韭菜。韭菜是一种常见的蔬菜，它的味道较为浓郁，有一定的辣味，可以与刀鱼馅的鲜味相互衬托，使口感更加丰富。同时，韭菜还具有一定的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，对身体有益。

其次，可以加入豆芽。豆芽是一种清爽的蔬菜，它的口感脆嫩，可以为刀鱼馅增添一份清新的口感。豆芽还富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有利于身体健康。

另外，可以加入香菇。香菇是一种具有浓郁香味的食材，它的口感鲜嫩，可以为刀鱼馅增添一份口感的层次感。香菇还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体有益。

最后，可以加入芹菜。芹菜是一种清爽的蔬菜，它的口感脆嫩，可以为刀鱼馅增添一份清新的口感。芹菜还富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于促进身体健康。