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新鲜百香果可常温、冷藏或冷冻保存。
常温保存时，要选择表皮光滑、没有破损的百香果，放在干燥、通风且阴凉的地方，比如放在室内的果篮里，避免阳光直射和高温环境，这样能保存一周左右。因为百香果在常温下，果实的呼吸作用相对稳定，合适的环境能延缓它的成熟与变质速度。但若是百香果已经熟透，常温保存时间就要缩短，以防它过快腐烂。
冷藏保存适合短期内不打算食用的情况。先用保鲜膜把百香果包裹起来，减少水分流失，再放入冰箱冷藏室，温度调在 5 - 8℃为宜。如此，百香果能存放两周左右，低温环境抑制了微生物生长和果实自身的生理活动。若想延长保存更久，还可将百香果果肉挖出，放入干净的密封容器，再冷冻起来，之后取出直接用于泡水或制作甜品，能保存几个月。
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