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常温状态下，白心火龙果通常能保存 3 - 5 天，置于冷藏条件时，则可存放 1 - 2 周。
常温环境里，温度、湿度等诸多因素对白心火龙果的保存影响显著。它的果皮偏薄，水分极易散失，放置差不多 3 天，果皮便会慢慢起褶皱，这正是水分流失的迹象，等到 5 天之后，可能越发干瘪，果肉的口感也会大打折扣，不再像刚采摘时那般水润、清甜。要是把白心火龙果放入冰箱冷藏，低温环境能够有力地减缓果实自身的呼吸作用，使其新陈代谢的速度降低，进而延长保鲜时长。
不过，火龙果究竟能存放多久，还和采摘时的成熟度紧密相关。采摘时若已熟透，保存时间自然会变短；倘若采摘时还偏生，放置一阵子后，口感或许会变好一些，但放久了同样难逃变质的命运。另外，一旦察觉火龙果的果皮出现大片黑斑、软烂现象，又或是闻到异味，那就意味着它已无法食用，得及时扔掉。
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