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急性肠胃炎发作期应选择低渣、易消化的流质或半流质食物。
发病初期呕吐剧烈时需短暂禁食4-6小时，待症状缓解后少量饮用温盐水或米汤。稳定后可进食大米粥、藕粉、软烂面条等碳水化合物，避免豆类、乳制品等产气食物。蒸熟的苹果泥含果胶能吸附毒素，香蕉补充钾离子预防电解质紊乱。每餐控制在50-100克，间隔2小时分次进食，食物温度保持40℃左右最宜。
症状减轻后逐步添加蛋白质，如蛋花汤、嫩豆腐、去皮鸡胸肉。烹饪时禁用油盐，采用水煮或清蒸方式。恢复期持续3-5天，可尝试苏打饼干、馒头片等低纤维固态食物。需严格避免辛辣、酒精、咖啡因，绿叶蔬菜需焯煮至软烂去粗纤维。婴幼儿患者建议使用特殊医用配方奶粉，老年患者可辅以口服补液盐维持水电解质平衡。
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