狗肉富含高质量的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质、护眼明目的营养价值。

狗肉中的蛋白质含量高且质量上乘，尤其是球蛋白的比例较大，这对于增强机体抗病力、细胞活力及器官功能有显著作用。食用狗肉，不仅能够补充人体所需的优质蛋白质，还能帮助提高人体的免疫功能。

此外，狗肉中还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、维生素B族以及钙、磷、钾、钠等，这些都是维持人体正常生理功能所必需的营养成分。特别是维生素A，对保护视力有重要作用，适量食用狗肉可以有效预防视力下降，提高眼睛的抗疲劳能力。

狗肉还具有一定的药用价值，被中医认为能够温补脾胃、补肾助阳。在寒冷的季节，适量食用狗肉可以帮助身体抵御寒冷，改善手脚冰凉、怕冷等症状。同时，狗肉中的某些特殊营养成分，如ω-3脂肪酸，对改善心情、缓解压力也有一定的帮助。

然而，需要注意的是，狗肉虽好，但不能过量食用。因为狗肉属于热性食物，过量食用可能引发上火。同时，狗肉中可能含有寄生虫，因此在食用前一定要确保经过充分的烹饪处理。另外，对于一些特定人群，如患有咳嗽、感冒、发热等疾病的人，以及阴虚火旺体质的人，应慎重或避免食用狗肉。