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苹果蒸不熟，可能是品种、做法等原因导致。
苹果品种是一个因素，一些质地较硬、密度大的品种，如部分富士苹果，本身就比质地疏松的品种难蒸熟。
如果苹果切得太大块，热量难以快速传递到苹果内部，导致受热不均匀，中心部分就不容易蒸熟。建议切成3-5厘米左右的小块。
蒸制时火候和时间把握不当也会造成蒸不熟。比如火候太小，产生的蒸汽不足，无法提供足够热量；蒸制时间过短，苹果没有足够时间吸收热量变软。一般大火烧开后转中小火蒸15-25分钟，具体时间根据苹果大小和品种适当调整。
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