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吃柠檬后可以喝牛奶，但建议间隔30分钟以上。
柠檬中的柠檬酸与牛奶蛋白质接触时会产生絮状凝结物，这是正常的酸碱反应现象。这种凝结不会生成有害物质，但可能影响消化吸收效率。胃肠功能较弱的人群若同时食用，可能出现腹胀或轻微腹泻。牛奶中的钙质与柠檬酸结合后仍可被人体利用，但维生素C的活性可能因蛋白质包裹而部分降低。
健康人群少量同食通常无碍，例如柠檬风味的含乳饮品已通过工艺处理避免沉淀。若追求营养最大化，可将柠檬与牛奶分时段摄入：早餐喝牛奶，午后饮用柠檬水。特殊体质如乳糖不耐受者需更谨慎，凝结物可能加剧肠道不适。烹饪时若需柠檬汁调味的奶制品，建议加热至60℃以上使蛋白质变性，可减少肉眼可见的结块现象。
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