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甘蔗不宜多吃，过量食用可能引发血糖波动、脾胃不适等危害。
甘蔗含糖量高达17%，大量摄入会快速升高血糖，糖尿病患者尤其需控制。健康人群每日食用超过两节可能导致糖分堆积，转化为脂肪诱发肥胖。甘蔗性寒凉，脾胃虚弱者过量食用易出现腹胀、腹泻，冬季食用可能加重手脚冰凉症状。儿童多食还会影响正餐食欲，造成营养失衡。
物理性损伤与毒素风险不容忽视。咀嚼硬质甘蔗纤维可能磨损牙釉质或划伤口腔黏膜，增加龋齿和溃疡风险。春季存储不当的甘蔗易霉变，产生剧毒物质3-硝基丙酸，误食轻则头晕呕吐，重则抽搐昏迷。建议选择表皮光亮、切口洁白的鲜甘蔗，榨汁饮用每日不超过300毫升，咀嚼食用后及时漱口清洁牙缝糖分残留。
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