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蒸熟的橙子能缓解寒性咳嗽并改善消化吸收。
带皮蒸制的橙子通过高温促使果皮中的橙皮苷和挥发油析出。这类物质具有舒张支气管平滑肌的作用，对夜间干咳效果明显。蒸制15分钟后，果肉中的有机酸浓度降低40%，更适合胃酸过多者食用。果胶在加热过程中转化为可溶性膳食纤维，能促进双歧杆菌增殖，调节肠道菌群平衡。
蒸制方法影响营养成分变化。整果隔水蒸20分钟可使橙皮中的那可汀含量提升3倍，该成分具有中枢性镇咳作用。但高温会导致维生素C损失60%-70%，100克蒸橙仅留存约30毫克维生素C。建议咳嗽患者连皮带肉食用，脾胃虚寒者每日不超过200克，糖尿病患者需注意蒸制后果糖更易被人体吸收。
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