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甘蔗可以放冰箱。
新鲜甘蔗冷藏可延长保鲜期3-5天。未去皮的甘蔗应包裹湿毛巾放入蔬果保鲜层，湿度维持在85%-90%能防止纤维干化。去皮切段的甘蔗需密封后冷藏，避免接触氧气导致褐变。冷藏温度建议设定在4-6℃，温度过低会使蔗糖结晶析出，影响清甜口感。若需长期保存，可切块装袋冷冻，但解冻后质地会变软，适合煮水饮用而非直接咀嚼。
冰箱存放超过5天的甘蔗可能出现酸味或酒味，说明已开始发酵。霉变部位常呈现红色或黑色斑点，即使切除可见部分仍可能残留毒素，不可食用。冷藏时避免与洋葱、大蒜等气味强烈的食物混放，甘蔗的多孔结构易吸附异味。冬季室温低于15℃时，阴凉通风处保存比冷藏更利于保持原味，且糖分不易流失。
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