桑葚和白糖一起泡久了通常不会产生辣味，如果出现辣味可能是由于其他原因导致的。

桑葚是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，常被用来制作果酱、果酒和泡水饮用。将桑葚与白糖一起浸泡，可以制作成美味的桑葚糖浆或桑葚酒。在正常情况下，桑葚和白糖一起浸泡后，只会产生甜美的果香和淡淡的果酸味，而不会出现辣味。如果在浸泡过程中出现了辣味，可能需要考虑以下几个方面的原因。

检查桑葚的质量。如果桑葚在采摘或保存过程中受到了污染，或者已经变质，可能会产生异味。变质的水果可能会滋生细菌或霉菌，导致产生不正常的味道。建议在使用前仔细检查桑葚的外观和气味，确保其新鲜无损。

检查白糖的质量。如果白糖中含有杂质或已经受潮变质，也可能会影响最终的口感。建议使用高质量的纯白糖，避免使用已经结块或有异味的白糖。此外，确保浸泡容器的清洁和密封，避免外界污染物的进入。

考虑是否加入了其他成分。有时候，在制作过程中可能会不小心混入了其他调料或成分，如辣椒、花椒等，这些都会导致最终的成品带有辣味。如果确定没有添加其他成分，但仍然出现辣味，建议重新制作，确保所有材料和工具的清洁和质量。

桑葚和白糖一起浸泡后不应该出现辣味。如果遇到这种情况，应从原材料和制作过程两个方面进行排查，确保最终的成品既美味又安全。通过细心的操作和优质的材料，可以制作出健康美味的桑葚糖浆或酒。