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杜仲能与鸡肉同炖，但需注重配伍方法与体质适配性。
杜仲含松脂醇二葡萄糖苷等活性物质，与鸡肉中的胶原蛋白结合可增强温补肾阳功效。建议选用两年生老母鸡，搭配盐炙杜仲10克、枸杞5克，文火慢炖3小时以上，使药效充分释放。炖煮前需刮除杜仲粗糙表皮，降低鞣酸含量以避免汤液苦涩。阴虚体质者可加入麦冬8克平衡药性，防止出现口干舌燥等上火症状。高血压患者应慎用此药膳，杜仲的降压成分可能引发眩晕或低血压反应。
特殊人群需严格把控食用量。术后恢复期患者应避免食用，其抗凝血成分可能延缓伤口愈合。建议每周食用不超过两次，连续服用一个月后需停用两周观察身体反应。若炖煮后汤面浮现黑色絮状物，提示药材炮制不当或储存受潮，应立即停止饮用。
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