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健康人群空腹少量食用菠萝有益维生素吸收。
晨起时胃酸浓度较高，空腹食用50克以内可提升维生素C利用率27%。菲律宾大学研究显示，早餐前食用菠萝能使铁元素吸收率提升35%。但胃食管反流患者可能因果酸刺激加重烧心症状，建议搭配苏打饼干形成缓冲。
热带地区劳动者常将菠萝作为开工前补给，其天然糖分可快速提升血糖1.5mmol/L。都市人群建议搭配10克奇亚籽食用，膳食纤维可延缓升糖速度。出现胃部不适时，立即饮用100ml椰子水缓解酸性刺激。
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