苹果蒸熟后食用，可以更容易消化吸收，减轻肠胃负担，但部分维生素和矿物质可能会因高温而流失。

蒸熟的苹果比生吃更容易咀嚼和消化，特别适合老人、小孩或消化系统较弱的人群。加热后的苹果中的纤维素变得柔软，减少了对胃肠道的刺激，有助于改善消化不良的情况。此外，苹果中的果胶在加热后会变得更加粘稠，有助于吸附肠道内的有害物质，促进肠道健康。对于有便秘问题的人来说，蒸熟的苹果也是一个不错的选择。

然而，蒸熟苹果的过程中，部分维生素C和一些热敏感的矿物质可能会被破坏或流失。维生素C是一种水溶性维生素，遇热容易分解，而矿物质如钾、镁等也可能在加热过程中损失一部分。因此，如果希望通过苹果补充这些营养素，建议生吃或选择其他富含这些营养素的食物作为补充。不过，蒸熟苹果仍然保留了大量的膳食纤维、果胶以及其他抗氧化物质，对健康依然有益。

在蒸苹果时，可以选择不同的方法来增加风味，如加入少量的蜂蜜、肉桂粉或柠檬汁，不仅能够提升口感，还能增加营养价值。例如，肉桂具有抗炎和抗氧化的作用，柠檬汁则能提供额外的维生素C。