发布时间:2020-12-17
虽然茄子是一种很普通的食物,如果做得好比肉好吃,今天我就来分享一下红烧茄子最简单的做法,鲜香适口,味道鲜美多汁,超级美味。
所需材料
小圆筒的茄子1个,青椒1个,番茄1个,蒜蓉和葱段适量,盐2小勺,生抽1勺,酱油半勺,蚝油半勺,白糖少许,淀粉1小勺。
烹饪步骤
1、将茄子洗净,切成菱形块,用清水冲洗干净,捞出,加入1勺盐腌杀出水份。为了防止茄子氧化变黑,很多人都会在烧茄子的时候去皮,其实新鲜的茄子不需要去皮,紫色的茄子皮里含有丰富的维生素P,500g茄子里含有维生素P600mg,所以说紫茄子里的维生素P含量居蔬果类蔬菜之首。
2、青椒去蒂去筋膜,切成菱形块,番茄去皮,大蒜切末,葱切段,取一个小碗,加1勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,少许白糖,1小勺盐,2勺清水,少许淀粉,拌匀备用。
3、腌水的茄子,用双手用力挤出水份,起锅后加入比平常多一点的油,热油放入挤水的茄子内,炒至变黄即可出油。
4、锅内加少许油,下入葱段炒香,再下青椒、番茄大火炒几下,最后下入茄子,下入调味碗芡炒匀,撒上蒜蓉即可出锅。
5、这样做的茄子鲜香可口,味道鲜美,多汁,不油腻,操作也简单。
上述就是红烧茄子的最简单做法。有兴趣的朋友赶紧试试吧!不管是拌米饭,还是只吃馒头都超级好吃。
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