茯苓可以煮粥食用，但需提前处理。作为药食同源的中药材，茯苓块质地坚硬，直接煮粥难以软化，建议使用预制的茯苓片或打粉。煮粥时冷水下锅，搭配粳米、薏仁或山药同煮40分钟以上，能释放健脾祛湿成分。注意茯苓每日用量不超过15克，过量可能引起腹胀。肾虚多尿者慎用，因其利水功效可能加剧尿频。煮好的茯苓粥味道清淡微甘，可加红枣、枸杞调味。