牛蒡根泡水的功效与作用：润肠通便，牛蒡根中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有效清除人体肠道和血管中囤积的胆固醇。益智健脑，牛蒡根中含有多种氨基酸、天然磷脂、微量元素等营养成分，人体适量的食用，能够直接作用于人体大脑，促进脑细胞再生和提高细胞活性，增强人体记忆力，起到益智健脑的功效。