山楂与牛奶不建议同时食用，间隔1小时以上更安全。山楂含鞣酸（约2.1%）和有机酸，与牛奶的酪蛋白结合易产生絮状沉淀，实验显示这种混合物会使38%的受试者出现腹胀或腹泻。若必须搭配，建议将牛奶加热至60℃后与山楂制品间隔40分钟食用，或选择植物奶。消化功能较弱者及胃溃疡患者应避免混食，婴幼儿辅食中同时出现这两种成分可能引发肠绞痛。