黑蒜是一种发酵的黑蒜，是使用新鲜的生蒜，带皮然后放在发酵箱之中发酵而成的一种食物。黑蒜在很多人眼里是一种黑暗料理，对于不吃蒜的朋友来说，对黑蒜这种食物内心是充满了拒绝。但是也有朋友却极其喜爱吃黑蒜，下面我们一起来了解一下黑蒜怎么做呢？以及黑蒜还有哪些的功效及作用？

黑蒜怎么做

黑蒜之中是含有丰富的微量元素，吃起来味道酸甜，但是是没有蒜味的，而且口感比生吃大蒜还好很多。对于生吃大蒜那是北方人的喜爱，南方人对于生吃大蒜是感觉十分的不解。但是确实每个地方的饮食风格习惯我们都要尊重。黑蒜是具有抗氧化剂抗酸化的作用，是特别适合高血压、高血脂、以及高血糖的群体食用，具有很好的调理功效的。并且黑蒜的营养价值也是非常的高，很适合给体弱的病患者食用。

那么黑蒜怎么做？首先是需要选取新鲜的生蒜，不要去皮，要整个的生蒜发在发酵箱之中，发酵2-3个月，大概是60天-90天之间，就可以食用，吃起来口感是甜、软、糯的感觉，与其黑不溜秋的外表不太相符，但口感确实是不错的。