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完整柠檬常温阴凉保存，已切开的需冷藏或冷冻处理。
未切开的柠檬表皮含天然抑菌成分，放置在阴凉通风处可保存2-4周。避免阳光直射或塑料袋密封，湿度过高易导致霉变。竹篮或镂空容器更利于空气流通，温度控制在15-20℃能延缓水分流失。若需长期保存，可用纸巾包裹后装入保鲜袋，冷藏可延长至1个月，但低温可能使表皮变硬影响榨汁口感。
切开的柠檬需尽快处理，横截面暴露易滋生细菌。用保鲜膜紧贴果肉包裹后冷藏，建议3天内用完。更长效的方法是切片铺在烘焙纸上冷冻，凝结后装入密封袋，可保存3个月，泡水时直接取用。柠檬汁可倒入冰格冷冻成块，避免金属容器接触以防氧化。切勿将柠檬与苹果、香蕉等释放乙烯的水果混放，会加速果皮老化。
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