菠萝隔了一夜后仍然可以食用，但前提是必须妥善保存，避免变质。

菠萝是一种热带水果，含有丰富的维生素C、纤维素以及菠萝蛋白酶等营养成分，具有促进消化、美白肌肤等多种功效。然而，菠萝在切开后会迅速开始氧化，导致颜色和口感发生变化。如果将切好的菠萝放在室温下过夜，很容易受到细菌和霉菌的污染，增加食品安全风险。因此，为了保证菠萝的新鲜度和安全性，建议将其放入冰箱冷藏保存。

将切好的菠萝用保鲜膜或保鲜盒密封好，放置在冰箱的冷藏室内，可以有效减缓其氧化速度，延长保鲜时间。冷藏后的菠萝不仅能够保持原有的风味，还能防止细菌滋生。如果第二天发现菠萝表面出现了明显的变色、异味或发霉现象，应立即丢弃，避免食用后引起肠胃不适。反之，如果菠萝看起来依然新鲜，没有异味，可以放心食用。

对于已经切开但未吃完的整颗菠萝，也可以采取类似的保存方法。先用保鲜膜包裹好切面，再放入冰箱冷藏。需要注意的是，即使冷藏保存，菠萝的保鲜期也有限，建议在两到三天内食用完毕。此外，如果打算长时间保存菠萝，可以考虑将其切成小块，放入冷冻室冷冻保存。冷冻后的菠萝虽然口感会有所改变，但仍可作为制作果汁、冰沙等饮品的原料，既方便又实用。