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柚子富含维生素与膳食纤维，具有润肺通便、抗氧化等功效。
柚子果肉含有丰富的维生素C和类黄酮，每100克果肉可提供每日所需维生素C的60%以上，能增强毛细血管弹性、促进胶原蛋白合成。其特有的柚皮苷成分可辅助降低血液黏稠度，高钾低钠的特性对调节血压有益。果肉中的天然果胶可吸附肠道油脂，搭配膳食纤维协同促进肠胃蠕动，缓解便秘效果显著。
柚子皮中的挥发性精油和柠檬苦素具有抗菌消炎作用，晒干煮水代茶饮可缓解咽喉肿痛。新鲜柚子叶蒸馏提取的精油常用于芳香疗法，稀释后按摩头皮可改善脂溢性皮炎。食用时建议保留白色棉絮层，其中含有大量果胶和柚皮素，与果肉同食能平衡寒性，体质虚寒者可用蜂蜜水送服以中和凉性。
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