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正确处理的柚子皮适量食用无害，但需注意清洁与摄入量。
柚子皮外层蜡质层可能残留农药或果蜡，食用前需用盐粒搓洗表皮，流水冲洗3遍后削去最外层黄绿色部分，保留白色海绵层。每日食用量建议不超过10克干制皮或30克鲜皮，可切丝煮水或晾干后泡茶。柚子皮含柚皮苷和膳食纤维，煮水后饮用能促进消化，但纤维含量较高，过量可能引发腹胀或胃部不适。
特殊人群需调整食用方式。脾胃虚弱者建议将柚子皮与2片生姜同煮，缓解寒凉属性；高血压患者避免与降压药同服，间隔至少2小时。自制柚子皮蜜饯时需控制糖分添加，糖尿病患者可改用代糖腌制。储存干制柚子皮需密封防潮，发霉变质的表皮含黄曲霉素，必须丢弃不可食用。
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