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柠檬建议切片泡水或作为调味品食用，避免直接啃咬。
新鲜柠檬切片厚度以2-3毫米为宜，每杯水放入1-2片即可。水温控制在40-50℃能最大限度保留维生素C，沸水冲泡会导致70%以上营养流失。每日摄入量不超过半个柠檬的汁液量，过量可能损伤牙釉质或引发胃酸过多。饮用时间推荐在餐后1小时，既能促进消化又减少胃部刺激，晨起饮用时可搭配少量蜂蜜调节酸度。
烹饪中使用柠檬汁可替代部分食盐。煎鱼前挤入柠檬汁能去腥提鲜，拌沙拉时15毫升柠檬汁相当于5克食用油的热量。剩余柠檬可去籽后密封冷冻保存，使用时直接刨取柠檬皮屑增添风味。特殊吃法包括糖渍柠檬片（180℃烘烤20分钟）或与薄荷叶、生姜片制作草本茶，但糖尿病患者需控制糖分添加量。
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