要快速催熟柿子，可以将柿子与成熟苹果或香蕉一起放置在密封袋或纸箱中，利用其释放的乙烯气体加速柿子的成熟过程。

柿子是一种需要一定时间才能成熟的水果，特别是硬柿子，如果不成熟就很难食用。但有时候我们需要尽快吃到成熟的柿子，这时就可以采取一些催熟的方法。将柿子与成熟的苹果或香蕉一起放置在一个密闭的环境中，是加快其成熟速度的有效方法之一。这是因为成熟的苹果和香蕉会释放乙烯气体，这是一种植物生长调节物质，能够促进果实成熟。

具体操作时，可以选择将几个成熟的苹果或香蕉与柿子一起放在塑料袋或纸箱中，并密封起来。放置一天到两天的时间，期间可以检查柿子的状态，一旦发现柿子变软且颜色变深，就表示柿子已经接近成熟，可以取出品尝了。此外，还可以在袋子或箱子中放置一张湿润的纸巾，这样有助于保持湿度，进一步促进柿子成熟。

除了上述方法外，还可以将柿子放置在温暖的地方，如厨房台面上或靠近暖气的位置，利用温度加速其成熟过程。但需要注意的是，高温环境下容易导致柿子过度成熟或腐烂，因此这种方法需要密切监控柿子的状态。