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橙子皮不一定要晒干才能泡水。
新鲜橙子皮可直接用于泡水，但必须彻底清洗去除表面蜡质和农药残留。建议用盐粒搓洗表皮后流水冲洗30秒，再用沸水快速烫洗5秒杀菌。鲜橙皮含有更多挥发性精油，泡水时清香更浓郁，但果皮内侧白色橘络可能带来轻微苦味，可根据口味撕除部分白瓤。
晒干橙皮能延长保存时间且减少刺激成分。自然晾晒需连续晴天通风3-5天，中途翻动防止霉变，晒至橙皮卷曲易碎为佳。市售陈皮多经过三蒸三晒工艺，有效降低柠檬苦素含量。自制晒干橙皮建议密封冷藏保存，半年内用完最佳。需注意橙皮泡水每日用量不超过5克，过量可能引发消化道不适。
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