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红心火龙果籽发芽了，正常情况下是能吃的。
红心火龙果籽发芽属于自然现象，一般不会生成有害人体的物质。火龙果籽本身具备一定发芽潜能，在合适的环境条件下就有发芽的可能。并且，它发芽后不像土豆发芽会产生龙葵素这类毒素，食用后通常不会给健康带来严重危害，从安全层面考量，食用是没问题的。
不过，火龙果籽发芽或许意味着火龙果存放的时间较长，又或是储存环境潮湿温暖，这有可能致使火龙果的口感变差，营养成分有所流失。要是火龙果除籽发芽外，还伴有腐烂、散发异味、变色等状况，那就不建议食用了，因为这大概率表明火龙果已遭微生物污染，食用后容易引发胃肠道不适等麻烦。
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